CULTIVATION HANDBOOK · TOMATO
番茄栽培技术手册TOMATO · FLOWER QUALITY, K-CA BALANCE
番茄的产量在花芽分化时就定了七成，品质在膨果—转色期定下另一半。这两件事对应的动作是育苗期的温度管理与膨果期的钾钙配比。
HOW TO USE THIS PAGE
番茄的账，
要按「穗」来算。
番茄不是一株结多少果的问题，是每一穗能坐住几个、能不能同时红的问题。页面按「苗 → 秧 → 花 → 果」排，营养方案按穗期给。
苗期
花芽在第 2—4 片叶时分化
苗期夜温低于 10 ℃ 或高于 20 ℃，前几穗的花芽就会畸形。育苗温度是最便宜的投资。
花期
蘸花浓度随温度变
同一浓度在 15 ℃ 与 30 ℃ 下效果差一倍。高温用低浓度，低温用高浓度，没有例外。
果期
钾钙要分开给
钾钙拮抗，同时施等于两边都浪费。错开 3—5 天，脐腐与裂果才能压住。
PLANT & PHENOLOGY
认识番茄
番茄是无限生长型作物（也有有限生长型品种），只要温度合适就一直在开花坐果。 这带来一个好处：产量可以拉得很长；也带来一个麻烦：营养生长与生殖生长永远在抢养分。
三个决定产量的时点
- 花芽分化期（2—4 片真叶）：此时夜温低于 10 ℃ 或高于 20 ℃、氮素过多，都会形成畸形花、多心室果。
- 开花坐果期：花粉在 30 ℃ 以上活力骤降，35 ℃ 基本不萌发——越夏栽培坐果难，根子在这里。
- 膨果期：钾决定糖分与着色，钙决定果皮强度与货架期，两者必须分开给。
- 适宜昼温
- 25—28℃
- 适宜夜温
- 13—17℃
- 地温下限
- 15℃
- 适宜 pH
- 6.0—6.8
- 全生育期
- 120—180天
- 叶果比
- 3 叶/果
物候期与关键动作
| 时段 | 物候期 | 田间状态 | 这一段该做的 |
|---|---|---|---|
| 播种—2 叶 | 发芽—花芽分化 | 子叶展开，第 2—4 片真叶分化花芽 | 控温控水，夜温 15—18 ℃；苗床不施重肥 |
| 4—6 叶 | 成苗 | 株高 15—20 cm、茎粗 0.5 cm 以上 | 炼苗 5—7 天；定植前浇透水 |
| 定植—第一穗开花 | 缓苗—初花 | 新叶展开、第一穗花开放 | 控水蹲苗、插架吊蔓；不追氮 |
| 第一穗坐果—膨大 | 坐果—膨果 | 果实核桃大至鸡蛋大 | 蘸花、疏果、追膨果肥 |
| 采收期 | 连续采收 | 每 5—7 天采一次，连续 2—4 个月 | 每采一次追一次肥，打老叶、落蔓 |
| 拉秧 | 生育末期 | 植株衰老、上部果变小 | 清园、秸秆还田、土壤消毒 |
一句话记住番茄的肥水节奏
苗期控、花期稳、果期勤。苗期水肥过足，秧子徒长，第一穗就坐不住；果期水肥跟不上，果小、空心、脐腐一起来。
VARIETY & CROPPING
品种与茬口
番茄选种先定三件事：卖给谁（鲜食大果 / 樱桃番茄 / 加工）、什么茬口（越冬、早春、秋延后）、抗什么病（TY 病毒、根结线虫、叶霉）。
| 类型 | 代表品种方向 | 单果重 | 优势 | 注意 |
|---|---|---|---|---|
| 大红果（鲜食） | 粉果型、红果型杂交种 | 180—250 g | 耐运输、货架期长、市场稳定 | 易感 TY 病毒，需选抗性品种 |
| 粉果（口感型） | 粉果杂交种 | 150—220 g | 风味好、沙瓤、区域市场偏好强 | 皮薄、不耐长途运输 |
| 樱桃番茄 | 千禧类、串收型 | 10—20 g | 单价高、采摘期长 | 糖度要求高（≥7 °Brix），整枝要更精细 |
| 串收番茄 | 串收型 | 80—120 g | 成串采收省工、卖相好 | 对整齐度要求高，需统一蘸花与疏果 |
| 加工型 | 加工专用种 | 60—80 g | 可溶性固形物高、适合加工 | 按订单种植，鲜食市场不接受 |
茬口安排（设施）
| 茬口 | 播种 | 定植 | 采收 | 特点 |
|---|---|---|---|---|
| 越冬茬 | 8 月下—9 月上 | 9 月下—10 月上 | 12 月—翌年 6 月 | 价格最高，对保温与补光要求最高 |
| 早春茬 | 11—12 月 | 1—2 月 | 4—7 月 | 风险最低，产量集中 |
| 秋延后 | 6—7 月 | 7—8 月 | 10—12 月 | 避开高温育苗，后期注意保温 |
抗性品种≠不用防
选抗 TY（黄化曲叶病毒）品种，能显著降低损失，但抗性不等于免疫：白粉虱照样要防，苗期照样要防徒长。抗性品种一旦在苗期感染，症状会更隐蔽，反而更难发现。
SEEDLING & PLANTING
育苗与定植
番茄育苗的核心不是「长出苗」，而是「长出花芽好的苗」。 同样的种子，苗期温度差 3 ℃，前两穗的产量能差 20%。
育苗：温度比肥料重要
| 阶段 | 昼温 | 夜温 | 管理要点 |
|---|---|---|---|
| 播种—出苗 | 25—28 ℃ | 18—20 ℃ | 保湿不见光；出苗 60% 后立即揭膜见光 |
| 出苗—2 叶 | 22—25 ℃ | 15—18 ℃ | 控水、增加光照，防徒长；这是花芽分化的关键窗口 |
| 2—4 叶 | 22—26 ℃ | 15—17 ℃ | 夜温不低于 15 ℃，避免花芽畸形；开始淡肥（EC 1.0—1.5） |
| 4—6 叶 | 20—25 ℃ | 13—15 ℃ | 炼苗 5—7 天，加大通风、控水，提高抗逆 |
定植
- 整地：深翻 30 cm，每亩施腐熟有机肥 3—4 m³ + 复合肥 40 kg，起垄 20—25 cm
- 密度：大果型：行距 70—80 cm、株距 35—40 cm，亩栽 2200—2500 株；樱桃番茄 3000—3500 株
- 定植深度：土坨与垄面平齐，嫁接口（嫁接苗）高出地面 3—5 cm
- 定根水：定植后浇透，随后控水蹲苗 7—10 天，直到第一穗果坐住
- 覆膜与滴灌：黑色地膜抑草保墒；滴灌带铺在膜下，一行一带
蹲苗的分寸
蹲苗的目的是「让根往下扎、让秧别徒长」。判断标准：叶片深绿、茎秆粗壮、节间短；如果叶片发暗卷曲、生长点萎缩，就是蹲过头了，要立即小水补救。
TRAINING & FRUIT SET
整枝、蘸花与疏果
番茄的日常管理就三件事：整枝打杈、蘸花保果、疏果定产。 三件事都是高频动作，做得好与做得差，产量差一倍。
整枝与落蔓
| 方式 | 做法 | 适用 | 要点 |
|---|---|---|---|
| 单干整枝 | 只留主茎，所有侧枝全部抹除 | 设施主流、大果型 | 侧枝长到 5—8 cm 时抹除，过早影响根系、过晚消耗养分 |
| 双干整枝 | 留主茎 + 第一花序下 1 个侧枝 | 樱桃番茄、露地 | 两个干分别吊蔓，注意通风 |
| 换头整枝 | 主茎长到吊架高度后，留上部侧枝换头继续生长 | 长季节栽培 | 换头前控水 2—3 天，减少伤口流液 |
| 落蔓 | 主茎过长时松开吊绳，把茎盘落在垄面 | 越冬长茬 | 落蔓前摘除下部老叶，茎不接触地面 |
蘸花：浓度是温度的函数
常用调节剂为防落素（对氯苯氧乙酸）或 2,4-D。核心原则：高温低浓度、低温高浓度， 并且只蘸花、不蘸生长点。温度每差 5 ℃，浓度要调整一档。
- 15 ℃ 以下：坐果困难，可略提高浓度，但畸形果率上升——不如加温。
- 25 ℃ 左右：标签推荐浓度的中值。
- 30 ℃ 以上：降低浓度 20%—30%，并改在上午 9 点前处理。
- 蘸花时加入颜色标记（如食品级色素），避免重复蘸花——重复蘸花是高畸形果率的主因。
激素不是万能的
植株徒长、夜温过高、氮肥过量时，蘸花也坐不住果。此时应该先控旺（降夜温、控水、减氮），再考虑蘸花。反过来做，只会得到一堆畸形果。
疏果与打叶
NUTRITION
物候营养方案
番茄的施肥可以概括为一句话：苗期控氮、果期增钾、全程补钙。 氮多则秧旺果少，钾少则果小色差，钙少则脐腐裂果。
养分账
| 养分 | 每 1000 kg 果实带走量（kg） | 关键窗口 | 缺素/过量表现 |
|---|---|---|---|
| 氮 N | 3.0—4.0 | 定植后、每穗膨大 | 缺：下部叶黄化、果小；过量：徒长、坐果差、脐腐加重 |
| 磷 P₂O₅ | 0.8—1.2 | 苗期、花芽分化 | 缺：苗紫、根系弱；过量：抑制锌铁吸收 |
| 钾 K₂O | 4.5—6.0 | 膨果—转色（占总量的 60%） | 缺：果肩青、着色差、糖低 |
| 钙 CaO | 2.5—4.0 | 坐果后至膨果 | 缺：脐腐病、裂果、货架期短 |
| 镁 MgO | 0.5—0.8 | 膨果期 | 缺：老叶脉间黄化 |
阶段方案
要点：此期不追氮，蹲苗为主；缓苗后控水到第一穗坐果。本阶段产品溉特高磷 14-28-18
灌：均衡型 19-19-19+TE，2—3 kg/亩，1—2 次。
要点：夜温高时坐果差，先降温再蘸花。本阶段产品智微硼 · 益座 · 溉特均衡
加：益膨达 0.5—1 L/亩，促细胞膨大、果形周正。
钙：绿力素钙镁 1.0—1.5 kg/亩，与高钾错开 3—5 天。本阶段产品溉特高钾 · 益膨达 · 绿力素钙镁
灌：高钾型继续，浓度略降；采前 3—5 天适度控水提糖。
要点：转色期最忌大水大氮，会「返青」、裂果。本阶段产品益着色 · 溉特高钾
要点：逆境期先保根（含腐植酸或海藻类），再谈产量。本阶段产品科耐晒 · 科郁寒 · 绿力素®根康
用量口径：区间值 + 现场确认
本页所有用量均为滴灌 / 冲施的参考区间，按「旺树（苗）取下限、弱树（苗）取上限」掌握，不是标准处方。实际用量取决于土壤本底、目标产量、品种长势与当季气候。
大面积应用前，请先与当地农技人员或瑞年技术员确认，并做 20—50 株（亩）的小面积对比；按产品标签登记作物与安全间隔施用。
番茄单次滴灌浓度建议 0.1%—0.2%，高温季节降到 0.1%；樱桃番茄对盐分更敏感，EC 控制在 2.0—2.5 mS/cm。
关于登记作物
下列产品在登记证上明确标注了番茄：可直接按标签使用。其余产品未在本作物上登记，页面中的组合属于依据产品特性与作物营养需求的推广建议，施用前请与当地农技人员确认，并遵守标签规定。
本册常用产品
PEST & DISORDER
病虫害与生理病
设施番茄的病，八成来自「湿度过高」与「连作障碍」。 所以防治的第一位不是药，是放风、控水、轮作与闷棚。
| 对象 | 症状与为害 | 发生条件 | 窗口与对策 |
|---|---|---|---|
| 灰霉病 | 花、果、叶出现水渍状腐烂，表面生灰褐色霉层 | 低温高湿（15—23 ℃）、连阴天 | 蘸花时药液中加保护剂；及时摘除病果病叶；放风降湿 |
| 晚疫病 | 叶缘暗绿水渍斑，湿度大时叶背生白霉；茎果褐腐 | 低温高湿、昼夜温差大 | 发现中心病株立即治疗；重点喷叶背与茎基；降湿 |
| 叶霉病 | 叶背灰褐色霉层，正面黄斑，由下往上蔓延 | 高湿、通风差 | 放风、摘老叶；发病初期用药 |
| 早疫病 | 下部叶出现同心轮纹褐色病斑 | 高温高湿、植株早衰 | 加强肥水、避免早衰；发病初期用药 |
| TY 病毒（黄化曲叶） | 新叶黄化、卷曲、植株矮化，不结果或果小 | 白粉虱传播；苗期感染损失最大 | 防虱即防病：苗床 40 目防虫网、黄板、定植前清园 |
| 根结线虫 | 根系形成大小不等的根结，地上部中午萎蔫 | 连作、砂质土 | 嫁接（抗性砧木）、高温闷棚、轮作 |
| 脐腐病 | 果顶凹陷褐变，仅发生在幼果 | 缺钙 + 水分波动（不是病菌） | 补钙 + 稳水分；氮钾过高会加剧 |
| 裂果 / 筋腐 | 果面环裂；果肉维管束褐变、空心 | 水分骤变、钾钙失衡、夜温过低 | 稳供水、增钾补钙、提高夜温 |
病毒病：只能防，不能治
TY、褪绿等病毒病一旦发病，没有治疗手段。核心是三条：① 用无毒苗、苗床全程防虫网；② 定植前清园、熏蒸；③ 生长期黄板监测 + 及时拔除病株。发现病株要连根拔除并带出棚外销毁，不要留在地头。
防治日历
| 月份 | 物候期 | 植株管理 | 土肥水 | 病虫害 |
|---|---|---|---|---|
| 定植前 | 土壤与棚室 | 深翻、施有机肥、起垄 | 调 pH、补钙镁 | 高温闷棚 / 熏蒸；清前茬残体 |
| 缓苗—初花 | 根腐、病毒、白粉虱 | 控水蹲苗、吊蔓 | 高磷 + 生根类 | 防虫网、黄板；苗期防虱 |
| 第一穗坐果 | 灰霉、叶霉 | 蘸花、疏果 | 硼 + 益座 + 平衡肥 | 蘸花药液加保护剂 |
| 采收初期 | 灰霉、晚疫、白粉虱 | 打老叶、落蔓 | 高钾 + 钙（错开） | 7—10 天一次，交替机制 |
| 采收盛期 | 早疫、叶霉、蓟马 | 连续采收、疏果 | 每次采收后追肥 | 注意安全间隔期 |
| 拉秧 | 土传病害、线虫 | 清园、秸秆处理 | — | 闷棚消毒，为下茬做准备 |
HARVEST
采收、分级与贮运
番茄是呼吸跃变型果实，采后还能转色，但糖分不会增加。 所以「什么时候采」取决于卖到哪里，而不是看起来红不红。
- 本地鲜销
- 转色 70%—80%
- 长途运输
- 转色 30%—50%
- 贮藏温度
- 10—13℃
- 相对湿度
- 85—90%
- 预冷
- 差压预冷 2—4小时
- 货架期
- 7—15天
| 去向 | 采收成熟度 | 做法 |
|---|---|---|
| 本地批发 / 零售 | 转色 70%—80% | 当日或次日上市；不带露水采 |
| 长途运输 | 转色 30%—50%（青熟） | 硬果采收、分级装箱；10—12 ℃ 运输 |
| 加工 | 完全成熟 | 可溶性固形物高；采后尽快加工 |
| 串收番茄 | 整穗 80% 转色 | 整穗剪下，保留穗柄；单穗包装 |
采后催熟的正确做法
需要催熟时，用 18—22 ℃、85%—90% 湿度的密闭空间，配合乙烯利或乙烯气。温度低于 10 ℃ 会「冷害」，果实再也转不了色、还会发软腐烂——这是夏季长途运输最常见的翻车点。
ANNUAL CALENDAR
周年管理历
| 月份 | 物候期 | 植株管理 | 土肥水 | 病虫害 |
|---|---|---|---|---|
| 9 月 | 育苗—定植 | 苗床控温、炼苗 | 基肥 + 起垄 | 苗期防虱、防病毒 |
| 10 月 | 缓苗—初花 | 吊蔓、蹲苗 | 高磷促根 | 灰霉、叶霉预防 |
| 11 月 | 第一穗坐果 | 蘸花、疏果、打杈 | 硼 + 益座 + 平衡肥 | 灰霉重点；放风降湿 |
| 12 月 | 膨果—始收 | 落蔓、打老叶 | 高钾 + 钙（错开） | 晚疫、灰霉；注意保温 |
| 1 月 | 采收前期 | 保温、补光 | 每次采收后追肥 | 低温高湿病害高发 |
| 2 月 | 采收盛期 | 疏果、整枝 | 高钾 + 益膨达 | 灰霉、叶霉 |
| 3 月 | 采收盛期 | 换头、落蔓 | 高钾 + 钙 | 白粉虱、蓟马开始上升 |
| 4 月 | 采收后期 | 准备拉秧或换头 | 适度控水提糖 | 病毒病、线虫显症 |
| 5 月 | 拉秧 | 清园、秸秆处理 | — | 闷棚准备 |
| 6—8 月 | 休闲 / 闷棚 | 深翻、灌水、覆膜 | 施有机肥、调酸 | 高温闷棚 15—20 天 |
TROUBLESHOOTING
常见问题
01第一穗果坐不住，落花严重，怎么办？
按顺序查三件事：夜温（高于 20 ℃ 或低于 10 ℃ 都会落花）、秧势（徒长秧必然落花）、蘸花（浓度是否随温度调整、是否重复蘸）。
处理：加大通风降夜温、控水控氮蹲苗、蘸花浓度按温度下调。第一穗果建议不留或只留 2—3 个，先养秧，后面几穗的产量更高。
02脐腐病年年有，补钙也没见好？
脐腐的直接原因是果实局部缺钙，而缺钙往往不是土壤没钙，是「运不到」：水分波动（忽干忽湿）、氮钾过高（拮抗）、根系受损，都会让钙到不了果顶。
三条一起做：稳供水（滴灌少量多次）、坐果后连续补钙 2—3 次（叶面 + 根部）、控制氮钾总量。已经脐腐的果无法恢复，只能摘除。
03果实转色不均、出现「青肩」，是什么原因？
青肩与温度、钾、光照都有关系：果实局部温度过高（阳光直射）、钾不足、氮过多、以及品种本身的耐热性差。
对策：高温期遮阳降温、增钾控氮、摘除果实周围遮挡的老叶（但别暴晒）、叶面补磷钾与微量元素（益着色可按标签使用）。
04叶子发黄，从下部开始，是缺什么？
下部老叶黄化，按黄化形态判断：脉间黄化呈倒 V 形多为缺镁；整叶均匀黄化多为缺氮；叶缘黄化焦枯多为缺钾；叶脉仍绿、脉间黄在番茄上少见，多为根系问题。
先叶面补一次对应元素验证（7—10 天见效），同时检查根系与土壤 EC——盐分过高也会表现成「缺素状」。
05棚里湿度大，灰霉压不住，除了打药还能做什么？
灰霉的根源是高湿 + 伤口 + 残花。三件事比打药更管用：① 上午放风排湿（先小风口、再大风口，避免闪苗）；② 及时摘除残花与病果，带出棚外；③ 地面覆膜或铺稻壳，减少地面蒸发。
蘸花时在药液中加入保护性杀菌剂，是防灰霉最经济的一步。
06连作几年后产量明显下降，怎么破？
典型的连作障碍：线虫累积、土传病害、盐分升高、微量元素失衡。四条出路：嫁接（抗线虫砧木）、高温闷棚（夏季 15—20 天）、轮作（与葱蒜类或禾本科）、增施有机肥 + 调酸。
最有效的组合是「嫁接 + 闷棚」，一次投入管 2—3 年；只靠换肥，效果有限。
资料与口径说明
栽培与病虫害部分整理自《番茄高效栽培》《图说番茄病虫害诊断与防治》《番茄病虫害诊治图册（全彩版）》； 产品成分、登记作物与用量取自瑞年经销产品的登记资料与标签。
本页用量为滴灌/冲施参考区间，实际施用须结合测土数据、茬口、目标产量与当地气候调整，' 并咨询当地农技人员或瑞年技术员；大面积应用前请先小面积验证，用药须遵守安全间隔期。
番茄为多款产品的登记作物，可直接按标签使用；未登记产品在本作物上的组合属于推广建议。本页照片将替换为自有素材。
NEXT SEASON
把你的茬口和棚型告诉我们。
越冬、早春、秋延后是三套方案；大果与樱桃番茄的钾钙配比也不同。告诉我们茬口、品种与目标产量，我们按穗期回一份施肥表。